Sallad...

...som kommer göras igen. Det är en variant av ett recept i ICA buffé nr 2 2013. Faster Bi bjöd på den i fredags till svärdfiskburgare och jag tyckte att den var så god så jag gjorde den igår till vårt melloparty.

olivolja
färskpressad citron
vitlök
flingsalt
blandsallad, typ ruccola, babyspenat etc.
hyvlad parmesan
körsbärstomater
surdegsbröd

Blanda 1 dl olja med en halv pressad citron, en pressad vitlöksklyfta och en nypa salt. Blanda ned salladen och halverade tomater, hyvla parmesan  över. Dela eller smula 1-2 skivior bröd och torrosta i en stekpanna, låt svalna och blanda sen även dessa i salladen.

Nästa gång ska jag även ha i avocado tror jag

Mums

Frossarhelg

I helgen har det varit mycket fokus på mat och bak. I fredags var jag på tjejmiddag hos Lilla Jag. Där bjöds vi på en smarrig trerättersmeny. Till förätt fick avocadohack med räkor och rom samt rostat bröd. Huvudrätten bestod av fiskgratäng på torskrygg och till dessert fick vi sveriges godaste kladdkaka enligt alltommat. Dessutom flödade vinet och Lilla Jag är ju väldigt flitig på att se till så ingen sitter med tomma glas så det blev nog litttttte för mycket av det goda, (viner alltså) 

 

I går drog det i sushitarmen igen och jag bestämde mej för att göra egen. Fixarn tycker ju inte om det så det blev faster Bi och Husvagnsbyggarn som blev inbjudna att joina mej. Jag hade tyvärr ingen rå lax som varit frusen, men en bit gravad som var kvar sen jul fanns det och det går nästan lika bra som fyllning. Därutöver hade jag avocado, gurka, samt en skinkröra med färskost i dem. De blev ganska okej men jag tycker att det är svårt att få till riset så det blir bra.

 

 

 

Idag har Rallybruden och jag baklanat, bakat tillsammans alltså. Det blev sex sorters fikabröd. Kladdkakemuffins med mintkrokant, skräddamjölsdrömmar, Lilla jags mumsiga kaka , rulltårta med kesella och lemoncurd, blåbärsbullar med citrongömma , och daimkolakakor . Kolakakorna är ju så sjukt goda att jag måste gömma dem för mej själv. Blåbärsbullarna blev ok men kommer inte att bakas igen eftersom de var vääääääldigt många moment. Det är kul att baka ihop och så kan man ju både umgås och få något gjort samtidigt! Perfekt

Till lunch hade jag slängt ihop en lasangette innan vi började baka eftersom vi skulle ockupera ugn och köksbänk under större delen av dagen. Till kväll blev det en ny rätt som jag hittade på. Jag kokte risoni, pasta som ser ut som ris, sen värmde jag cremefraiche och en pressad vitlöksklyfta och blandade ned den kokta pastan så det nästan blev som risotto. Ovan på strödde jag bacon och kantareller som jag knaperstekt och toppade tillsist med chashewnötter och riven parmesanost.